Камеры шоковой заморозки промышленной серии

Камеры шоковой заморозки промышленной серии производства завода Ирбис

kamera scokovoi zamorozki2Шоковое замораживание дает возможность понижения внутренней температуры продуктов питания с +70°С до -18°С менее чем за 120 минут с последующим их сохранением (при необходимости) при температурах в диапазоне от -18°С до -25°С в зависимости от типа продукта и установленных параметров аппарата.

Преимущества интенсивного охлаждения и шоковой заморозки:

  • увеличение производительности предприятий общепита в несколько раз по сравнению с традиционным способом охлаждения горячих продуктов методом естественного остывания до комнатных температур с последующим помещением продуктов в камеры хранения и замораживания;
  • уменьшение рисков порчи продуктов питания, вызванных развитием в них опасных бактерий, способных вызывать тяжелые пищевые отравления;
  • сохранение ароматических, вкусовых и питательных свойств продукта;
  • увеличение срока годности приготовленных продуктов с последующим интенсивным охлаждением без упаковки до 5÷7 дней;
  • увеличение срока годности приготовленных продуктов с последующим интенсивным охлаждением в вакуумной упаковке до 20-ти дней;
  • увеличение срока годности приготовленных продуктов с последующим шоковым замораживанием до нескольких месяцев.

Технические характеристики:

  • стены камеры – многослойная конструкция толщиной 120 мм.;
  • внутренняя и внешняя поверхности камеры -  по желанию заказчика;
  • изоляция из высококачественного пенополиуретана плотностью 45-47 кг/м3;
  • камеры комплектуются высококачественной фурнитурой и запчастями европейских производителей.

       Наши преимущества:  dost  sobl  garant  mont

       Наши партнеры:

    Irbis logotip Mariholodmahs logotip Penopan logotip  Herman logotip  Doorhan  
     Alutex  Damast  Puls  ZAIGER Логотип